Curry mozambicain
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
– Dans une sauteuse, chauffez l’huile sur feu moyen/chaud et faites revenir l’oignon et l’ail préalablement hachés, et le laurier jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
– Ajoutez les tomates, le curry et le sel et faire cuire pendant 5 minutes. Ajoutez le poulet (une variante est possible en remplaçant le poulet par des crevettes ou par du crabe) et laissez cuire 15 à 20 minutes de plus.
– Baissez le feu au minimum. Tout en remuant constamment, incorporez le lait de coco peu à peu, cela devrait prendre environ 5 minutes.
– Ajoutez le jus de citron juste avant de servir.
Origine - Ingrédients
- Pour 4 personnes
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
1 boîte de 400 g de tomates entières égouttées
2 cuillerées à café de poudre de curry
1 pincée de sel
1 poulet de 1 kg à 1,5 kg, dont vous aurez retiré les os et la peau et coupé en morceaux ou 450 g de crevettes ou deux crabes
1 boîte de 40 cl de lait de coco
Le jus d’un citron
